Pulla&Pitko

Synttäreille tein myös kolme erilaista pizzaa

-kinkku, ananas, aura

-kinkku, oliivi

-jauheliha, tomaatti

Tehty samalla ohjeella kuin aiemmin, molempiin 5dl:n taikina

toisessa täytteenä (68kpl)

pestoa

fetaa

tomaattia

juustoraastetta

pizzamaustetta

ja toisessa (78kpl, koska osa muffinivuoista oli pienempiä)

kinkkusuikaleita

ketsuppia

tomaattia

juustoraastetta

pizzamaustetta

Kuvassa ensin Pesto-feta-versiot, sitten kinkku.

Taikina

5dl maitoa

2tl sokeria

2tl suolaa

50g hiivaa

n.12dl vehnäjauhoja

50g pehmeää margariinia

Täyte

savukinkkua

chili-paprika levittyvää koskenlaskijaa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liota siihen hiiva, lisää sokeri ja suola sekä jauhot ja viimeisenä pehmeä margariini. Jaa taikina 4-6 osaan ja kauli pyöreäksi, leikkaa taikinahyrrällä 6-8 osaan, jaa jokaiselle sopivasti täytettä ja rullaa sarviksi. Anna kohota pellillä, voitele munalla ja ripottele päälle hieman suolaa. Paista 225 asteessa 10min. HUOM! Vasta valmiit sarvet kohotetaan, ei taikinaa.

Taikina

200g ruohosipuli-tuorejuustoa

200g voita t. margariinia

4dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

Täyte

1dl pitkää riisiä

4 keitettyä (8min) munaa

½tl suolaa

1tl viherpippuria

1ruukku ruohosipulia

100g emmental- raastetta (ei ollut alkuperäisessä ohjeessa)

Sekoita tuorejuusto ja pehmeä rasva. Sekoita siihen käsin vehnäjauho-leivinjauheseos. Painele taikina litteäksi levyksi kelmun sisään, anna taikinan vetäytyä jääkaapissa vähintään 30min. ennen käyttöä.

Keitä riisit ja huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja anna jäähtyä. Hienonna munat, viherpippurit ja ruohosipuli. Yhdistä täytteen aineet. Jaa taikina kahteen osaan, kauli ja levitä täyte levylle, jätä yläreunasta n.2cm ilman täytettä. Rullaa kuten kääretorttu, nipistele reunat hyvin kiinni. Leivo rullia pidemmiksi ja tasaisemmiksi. Nosta hetkeksi jääkaappiin jähmettymään, jolloin niitä on helpompi leikata. Leikkaa 2cm paloja, nostele pellille leikkauspinta ylöspäin, voitele munalla ja paista 200 asteessa n. 20min.

Ohje on otettu Valion Kerma-lehdestä.

Taikina on normaalin pizzapohjan ohjeella, nestettä oli 9dl.

Täytteenä

Molemmissa pohjalla Creme bonjour ruohosipuli tuorejuustoa (yht. 1rs) ja valutettua, soseutettua tomaattimurskaa (yht. 2 tlk).

1pss savukinkkusuikaleita

½pkt pekonia (paistettu ja kuutioitu pieneksi)

1pss juustoraastetta

Pizzamaustetta

------------------------

400g naudan jauhelihaa

1 sipuli (paistettu jauhelihan kanssa ja maustettu suolalla, paprikajauheella ja pippurilla)

½pkt pekonia (paistettu ja kuutioitu pieneksi)

1pss juustoraastetta

Pizzamaustetta

Jaa taikina neljään osaan, kauli levyksi. Levitä pohjalle tuorejuusto ja tomaattimurska sekä muut täytteet. Kääri rullalle, leikkaa ja anna kohota pellillä ennen paistamista. Paista 225 astessa n. 12min.

Pohja

3dl vettä

5rkl oliiviöljyä

1½tl suolaa

~7dl jauhoja

1½pss kuivahiivaa

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, lisää oliiviöljy ja suola. Sekoita hiiva osaan jauhoista ja lisää taikinaan. Alusta taikinaan jauhoja varovasti, taikina saa olla pehmeää. Anna taikinan kohota 30min. Painele taikina pellille leivinpaperin päälle.

Täyte

ketsuppia

1pss savukinkkusuikaleita (pouttu)

1prk tonnikalaa (abba)

1prk ananasviipaleita

1 sipuli

Pizzamaustetta

1pss juustoraastetta

Paista pizzaa 225 asteessa n. 20min.

Pohja

5dl grahamjauhoja

n.1½dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

3dl haaleaa vettä

Sekoita kaikki ainekset keskenään, jauhoja lisätään "näppituntumalla" niin että taikina on pehmeää mutta kaulittavissa. Kauli taikina leivinpaperille uunipellille.

Täyte

Pohjalle ketsuppia ja jalapeno tabascoa

2prk tonnikalaa vedessä (abba)

1 iso sipuli

2 tomaattia

1ps juustoraastetta

pizzamaustetta

Täytä pizza ja paista 225 asteessa n. 20 min.

Tuulihatut n. 40 kpl

4dl vettä

200g margariinia

3dl vehnäjauhoja

6 munaa

Kiehauta vesi ja pieneksi kuutioitu margariini kattilassa. Lisää jauhot yhdellä kertaa kokoajan sekoittaen kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Jäähdytä taikina. Lisää munat yksitellen, vatkaa taikina sileäksi jokaisen munan jälkeen. Paista 200 asteessa n.20min. Älä avaa uunia ensimmäisen 10min. aikana. Kun paistoaikaa on jäljellä n. viisi minuuttia, pistele tuulihattuihin reikä terävällä veitsellä (siihen kohtaan, mistä ne myöhemmin leikataan auki).

Kanatäyte

400g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

1prk ananasmurskaa

200g paprika&sipuli tuorejuustoa (philadelphia)

1 oranssi paprika

pruuttaus voileipäpikkelssiä

Kypsennä broilerin suikaleet paistinpannulla ja anna jäähtyä. Valuta ananasmurska ja kuutioi paprika mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Hienonna broileri tehosekoittimessa ja sekoita muiden ainesten kanssa tahnaksi. Täytä tuulihatut.

1l vettä

4tl suolaa

4rkl siirappia

2pss kuivahiivaa

n.20dl sämpyläjauhoja

½dl unikonsiemeniä

200g margariinia

Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, lisää suola ja siirappi sekä osa jauhoista, johin on sekoitettu hiiva ja unikonsiemenet. Lisää jauhoja vähitellen, taikina saa olla löysähköä. Lisää lopuksi pehmeä margariini joukkoon. Anna taikinan kohota 30min, leivo sämpylät, kohota 30min ja paista 225 asteessa n. 12min.